小美在公司尾牙抽獎時，抽中了一台家庭用的美式咖啡機，和2包咖啡豆，抱回家後就一直放在櫃子裏沒去動它。過了半個月左右，星期天下午，突然想起這個禮物，決定拿出來試試看這個咖啡機是不是真如主持人所說的那麼好用又好喝。把咖啡豆從櫃子裏拿出來的時候，小美嚇壞了，原本方方正正像一個長方形包裹的咖啡豆，怎麼變得像汽球一樣，鼓得圓圓脹脹的，好像再鼓下去就要爆開了一樣！小美拿著2包像圓球的咖啡豆，不知道這到底是能用還是不能用咧？
選購咖啡豆時，是否新鮮絕對是決定購買與否的一個重要關鍵因素，將新鮮芳香的咖啡豆帶回家後，還要妥善的保存它，才能維持它理想的風味。其實，烘焙好的咖啡豆是十分敏感、難照顧的小嬌客，需要小心翼翼地對待，隨著存放時間愈久，香氣漸漸散失，油脂逐日氧化，風味便每下愈況。
優點：簡單、方便、可以品嚐咖啡豆的原味
缺點：需一定技術，同一種咖啡豆由不同人沖泡會得到不同的風味
一般來說，目前咖啡樹大多將其粗略劃分為三種，一是阿拉比卡(Arabica)；二是羅布斯塔(Robusta)；三是賴比瑞卡(Liberica)。而其他市面上看到的曼特寧、巴西等咖啡豆，是依產區or地名or港口等來命名，而非樹種。
其中，Arabica是大家最為熟悉的咖啡豆，且不少連鎖店亦主打該店使用的咖啡豆是Arabica，所以，現在的大家多能接受Arabica是種高級的咖啡豆；而Robusta在台灣較為少見，因為帶有濃厚的油魯，所公多被用於混豆及作為即溶咖啡之原料；最後，Liberica則更為少見，就手邊資料顯示，因酸性太重，極少拿來飲用，樹幹高大抗病力強，所以主要用於品種改良。
咖啡豆的產量上，Arabica約佔世界咖啡產量 70-80%、Robusta約佔世界咖啡產量 20-30%、Liberica則約佔世界咖啡產量1%左右。因此，目前的咖啡豆交易及咖啡期貨的交易種類，皆以Arabica及Robusta二種為主。
南北緯約25度之間的環狀地帶，為最適合栽種咖啡樹的區域，稱為「Coffee Belt」或「Coffee Zone」(中譯：咖啡帶)。但並非在這地域內的任何地方都可培育出好的咖啡樹，也不是所有位於這個區域的國家都有栽種咖啡樹(依當地的總體狀況評估)。
有些資料是顯示平均氣溫15～25 度的溫暖氣候，平均年降雨量1500～2000mm，雨季時開花，乾燥期為收穫季正好符合咖啡成長週期，豐沃的礫、沙土腐質土壤，火山岩、土石均可栽植。
亦有一說為：以赤道為中心，南北緯二三．五度的熱帶區為咖啡主要生長地帶。此地區受陽光直接照射，雨量充沛，且高度愈高所栽種出的咖啡樹，品質愈好。不過一旦高度達到會降霜雪的程度時，反而不適合栽種。
咖啡的起源已不可考，不過，現在比較多人談論的應該會有二種...
一為牧羊人的故事，內容如下：
根據黎巴嫩的語言學者法斯特 奈洛尼在「不知睡眠的修道院」著作中記載，西元六世紀的，阿比西尼亞高原(依索比亞)的牧羊人卡迪(Kaidl)，發現自己的羊群興奮的像在跳舞，晚上睡不著覺。困擾的卡洛迪與附近的修道院僧長談論，經調查後得知山羊是吃了一種低木的紅色果實，於是他們也喝此種果實煮後的汁液，晚上也睡不著。他們決定讓晚上在做禮拜會打瞌睡的僧侶們試喝，效果非常好，精神百倍，之後，只要僧侶們有夜間活動都會喝此汁液來提振精神，這種紅色果實便是生咖啡豆的前身--成熟的咖啡櫻桃。
