Gary's Coffee World

        一般來說，目前咖啡樹大多將其粗略劃分為三種，一是阿拉比卡(Arabica)；二是羅布斯塔(Robusta)；三是賴比瑞卡(Liberica)。而其他市面上看到的曼特寧、巴西等咖啡豆，是依產區or地名or港口等來命名，而非樹種。
        其中，Arabica是大家最為熟悉的咖啡豆，且不少連鎖店亦主打該店使用的咖啡豆是Arabica，所以，現在的大家多能接受Arabica是種高級的咖啡豆；而Robusta在台灣較為少見，因為帶有濃厚的油魯，所公多被用於混豆及作為即溶咖啡之原料；最後，Liberica則更為少見，就手邊資料顯示，因酸性太重，極少拿來飲用，樹幹高大抗病力強，所以主要用於品種改良。
        咖啡豆的產量上，Arabica約佔世界咖啡產量 70-80%、Robusta約佔世界咖啡產量 20-30%、Liberica則約佔世界咖啡產量1%左右。因此，目前的咖啡豆交易及咖啡期貨的交易種類，皆以Arabica及Robusta二種為主。
       以下就Arabica及Robusta作個小小的比較：
Arabica 主要生長於高山地形、年均溫度適於20度C左右、年雨量約1000-2000mm、口感上較清香、乾淨。多以人工採收、水洗法作精製
Robusta主要生長於平地地形、年均溫度及年雨量較不拘、口感上較厚實。多以機器採收、日曬法作精製。

        因為Robusta亦較耐病蟲害，又名粗壯咖啡，能提供豐富的油脂，所以有些店家在咖啡豆內會混入Robusta來提升咖啡豆的油脂含量。

PS：
Arabica多以人工採收(僅採收成熟的果實)、水洗法精製，所以品質較佳。
Robusta多以機器採收(會將成熟與未成熟的果實一起採收)、日曬法精製，所以品質較不佳。
以上為較多的情形，但是也有Arabica使用機器及日曬法，Robusta使用人工及水洗法。

PS2：精製是指將咖啡果實製成生豆的過程。