Gary's Coffee World

(中央社訊息服務20080515 16:40:33高雄) 

今日南台灣充滿濃郁的咖啡香，國立高雄應用科技大學觀光管理系為推廣咖啡文化與知識，並促進各校同學間的技術交流及相互觀摩學習，於今天(15日)上午十點於夢想咖啡吧舉行全國大專校院「創意咖啡競賽」活動，來自全台12名參賽者一同角逐，除了有南菲咖啡企業社以及味全食品工業股份有限公司提供現場咖啡豆及鮮奶，評審也邀請到真鍋連鎖咖啡館、UCC優味全企業股份有限公司以及統一星巴克等知名咖啡廠商蒞臨，共同品味這群未來的咖啡師手藝。

由高應大觀光管理系夢想咖啡吧主辦的創意咖啡競賽活動，從上午十點一直進行到下午五點，除了東道主高應大觀光管理系同學報名參賽，還有南台科技大學、東方技術學院以及遠自台北的輔仁大學12名同學參賽，最後預賽脫穎而出的參賽者分別是南台科大餐旅管理系任淳浩、王維婕以及高應大觀光管理系陳蓮淑、陳國玉、洪翠蓮、張芳慈共六位，並於下午三點接著進行決賽。

高應大觀光管理系游仁良老師表示，創意咖啡競賽為第二年舉辦，去年僅開放校內學生報名參賽，今年在本校教學卓越計畫的協助下擴大到全國，讓更多餐飲類科的同學也能共襄盛舉互相交流學習，而本校除了專業的餐飲技術教學，更有提供觀光管理系學生參與經營與實作的夢想咖啡吧實習場所，夢想咖啡吧經營今年邁入第五年，透過舉行這樣類型的咖啡競賽活動，除了可以讓同學學以致用，也可以達到同儕間的技術與實作上的觀摩與學習。

第一位參加預賽的是來自馬祖的高應大觀光管理系的林詩庭同學，林同學表示，以前雖然有接觸過咖啡的烹調訓練，但是畢竟在馬祖沒有完善的儀器跟專業學習指導，至從在高應大夢想咖啡吧實習一年半後，學習到相當多的咖啡技巧與實作經驗，讓自己對於餐飲的技術能有更多的學習與發展空間，林同學整場比賽毫不怯場，無論烹調咖啡或是困難極高的卡布奇諾拉花表現都相當出色，也讓評審感受到此次參賽者的實力堅強。

預賽參賽者每人20分鐘，必須調製Espresso及卡布奇諾各二杯，包含磨豆、調製到最後的清潔動作都列入評分標準，最後選出六名參賽者進行入決賽，並取前三名頒發獎狀及禮券，第一名將頒發10,000元、第二名5,000元、第三名3,000元。

六名入圍決賽的參賽者必須調製義式的創意咖啡，參賽者將發揮創意，除了咖啡豆及鮮奶外還可添加其他素材，去年獲得「創意咖啡競賽」活動冠軍的高應大觀光管理系大三的陳蓮淑同學，目前是擔任夢想咖啡吧的店長，去年就以一杯紅豆抹茶咖啡贏得在場評審一致讚賞，今年也同時進入決賽角逐，陳同學表示，今年將以芋頭來調製創意咖啡，希望也能獲得評審親睞。

此外，競賽中特別引人注目的還有一位來自餐旅國中的傅政偉同學，負責陪同參賽的徐曉鶯老師表示，很感謝高應大舉辦這次活動，這一次能有機會讓本校同學也來觀摩競賽，雖然成績不列入競賽名次，但對國中生而言能提早接觸這樣的大型比賽，對於未來有志朝餐飲發展的同學會是一大幫助，而傅同學日前也才獲得丙級調酒證照，對於年紀小小的他而言，調製起咖啡來也不輸給在場的大哥哥大姐姐，舉手投足都有咖啡師的架勢。

資料來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080515/5/z8et.html